Go Back   Njomnt Forum > مواقع طبخ - اكلات اطباق - التغذيه والصحه > معجنات بالصور 2014 - فطائر سريعه - مقبلات - مشروبات - سندوتشات

معجنات بالصور 2014 - فطائر سريعه - مقبلات - مشروبات - سندوتشات مقبلات بالصور 2014, معجنات خليجيه, معجنات سعوديه, مشروبات منال العالم, سلطات, معجنات منال العالم, فطائر جديده, فطائر سريعه, سندويتشات سريعه, اطباق رمضانيه, معجنات رمضان 2015, عجينة فطاير, معجنات شامية, معجنات لبنانية, معجنات ايطالية, خطوات عمل المعجنات بالصور .



Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 08-02-2011, 07:40 PM   #1

Default طريقة عمل القطايف 2011 قطايف بالقشطه - قطايف بالجبنه - طريقة قطايف القشطه بالمكسرات 2012


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
" القطايف "بالقشطة والمكسرات أو بالجبنة أطباق رمضانية


لا تحلو مائدة رمضان العامرة بالخيرات وبكل ما لذ وطاب إلا بوجود الطبق الأساسي والمميز الذي يتألق في هذا الشهر الكريم وهو طبق " القطايف " سواء كانت حلوة أو حادقة ، فهي دائماً تأتي على رأس قائمة الأطباق الرمضانية المحببة لدي الجميع .

ولأننا نحرص دائماً على أن نقدم لكِ عزيزتي ربة المنزل كل ما هو جديد وشيق في هذا الشهر الفضيل ، نقدم لكِ اليوم أطباق متنوعة من القطايف ، اختاري منها ما يحلو لكِ ولأسرتك ، وإليكِ طريقة تحضير عجينة القطايف بالصور في منزلك :

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

مقادير العجينة :

1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

الطريقة :

1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة ، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج بودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط ، عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى ، كما مبين في الصور .

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

والآن نقدم لكِ مجموعة من الأطباق المتنوعة من القطايف :

أولاً : أطباق القطايف الحادقة

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

قطايف بالجبنة والبقدونس

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


المقادير :

قطايف
جبن " أي نوع حسب رغبتك "
بقدونس مفروم
توابل " حسب رغبتك "

الطريقة :

احضري قطع " دوائر " القطايف .
اخلطي نوع الجبن مع البقدونس والتوابل .
احشي كل دائرة بالجبن والبقدونس ، وأغلقيها من الجوانب على شكل هلال أو ضميها من أسفل واتركيها مفتوحة من أعلي .
حمريها في زيت غزير ثم صفيها من الزيت جيداً ، وتقدم ساخنة.

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

قطايف باللحمة المفرومة

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

المقادير

2/1 كيلو قطايف
500 جرام لحم مفروم
1 حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2/1 كوب بقدونس مفروم
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
3-2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة و مطحونة
ملح و فلفل

الطريقة :

- تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيداً في وعاء صغير.
- توضع ملعقتي زيت والبصل فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمر البصل حتى يصفر ، يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيداً .
- تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيداً .
- يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة القطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيداً حتى تلصق.
- يسخن الزيت على نار عالية ، وتقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ، وتقدم فوراً.

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


قطايف بالدجاج والجبن الشيدر

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


المقادير :

قطايف
قطع دجاج مسلوقة ومفتتة
بصل مفروم
فلفل رومي شرائح
بقدونس مفروم
زيت أو زبد
ملح
فلفل

الطريقة :

ضعي الزيت أو الزبد في مقلاة وضعي البصل وقلبيه لمدة دقيقة ، ثم ضعي الفلفل وقلبيه مع البصل جيداً إلى أن ينضج البصل ، ثم ضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيداً مع البصل والفلفل .
احضري القطايف وضعي في منتصفها الحشوة ولفيها على حسب رغبتك .
احضري جبنة شيدر المربعات وضعي قطع منها فوق القطايف وادخليها الفرن إلى أن تذوب الجبنة ، وتقدم ساخنة .

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

ثانياً : أطباق القطايف الحلوة


قطايف بالمكسرات

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


المقادير:

قطايف
بندق مجروش
لوز مجروش
سكر حسب الرغبة
ماء ورد
زيت للقلي أو سمنة لدهن القالب حسب الرغبة
قطر " شيرة ـ شربات "

الطريقة :

1- يخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، أو يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة أو السمن وترص أقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من الزبدة .
4- تغمس أقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

قطايف بالقشطة

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه


المقادير:

قطايف
قشطه
فستق الحلبي مبشور

الطريقة :

1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشطة وترش بقليل من الفستق المبشور.
3- تزين بالمربى وتقدم مع القطر.

طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

قطايف بالمهلبية


طريقة القطايف 2011 قطايف بالقشطه

المقادير:
2/1 كيلو قطايف
2 كوب لبن
4 نشا
4 ملاعق سكر
2/1 باكت فانيليا
زيت نباتي للقلي
2/1 1كأس شربات " قطر "
فستق مجروش
الطريقة :

يخلط اللبن و السكر و الفانيليا و النشا في إناء متوسط ، وتسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج ترفع عن النار و تترك جانباً.
يوضع1-2 ملعقة صغيرة من المهلبية في منتصف كل واحدة من القطايف حسب حجمها وتطوي مكونة نصف دائرة ، يضغط بالأصابع حول الحواف للصق الطرفين معاً.
تقلى القطايف في الزيت حتى تتحول إلي اللون البني الذهبي ثم تصفى على ورق المطبخ.
تغمس القطايف وهي لا تزال ساخنة في الشراب البارد وتقلب لبضع ثواني وتخرج من الشراب وتزين بالفستق في طبق التقديم .


وصحتين وعاافيه

:. ( اقرأ ايضا ) مواضيع ذات صله ( Related posts ) .:



Other amazing related posts you might like.
Star is offline   Reply With Quote
Reply

Tags
2011 , 2012 , القشطه , القطايف , بالمكسرات , بالجبنه , بالقشطه , طريقة , قطايف

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are On
Pingbacks are On
Refbacks are On

Forum Rules

نجوم - 2014 - 2015 - فساتين 2014 - اخبار - وظائف - قصص مكتوبه - صور 2014 - اسعار فنادق - تسريحات 2014 - العناية بالبشرة - تجهيزات العروس - مكياج - ازياء 2014 - فساتين سهره 2014 - طبخات بالصور - حلى بالصور 2014 - ديكورات 2014 - اثاث 2014 - دهانات 2014 - عروض 2014 - توبيكات ملونه - اسعار الجوال - رسائل مسجات - رمزيات بلاك بيري 2014 - برودكاست 2014 - سامسونج جالكسي - سيارات 2014 - اسعار سيارات - قصات شعر 2014


The time now is 04:13 AM.


العاب فلاش
بلاك بيري
العاب ماريو
لعبة ماريو
العاب تلبيس
العاب طبخ
العاب باربي
لعبة باربي
سبونج بوب
العاب دورا
العاب سيارات
العاب ذكاء
صور 2014
صور شباب
فيسات بلاك بيري
نشر البن
العاب بنات
صور حب
صور ٢٠١٤
صور٢٠١٤
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.