Go Back   Njomnt Forum > مواقع طبخ - اكلات اطباق - التغذيه والصحه > حلى بالصور 2014 - احلي حلي 2013 - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلي سهل

حلى بالصور 2014 - احلي حلي 2013 - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلي سهل حلويات بالصور 2014, حلويات سعوديه, حلويات فتافيت ,احلي حلي 2015, صور حلي بالصور , صوره حلى, طريقة حلي سهل, حلي القهوه, طرق حلي, حلي سريع, حلي الكاسات, عمل حلى, حلي جديد, حلى الحلويات, حلي لذيذ بارد, وصفات حلويات, حلويات باردة, حلويات جديده, شرح طريقه عمل الحلويات, حلويات منال العالم, مقادير حلويات



Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 05-26-2013, 01:30 AM   #1

Default حلا فخم 2014 , طريقة عمل حلا فخم 2015


حلا فخم 2014 , طريقة عمل حلا فخم 2015
حلا فخم 2014 , طريقة عمل حلا فخم 2015






موس الشوكول


2014 طريقة 2015



2014 طريقة 2015




لتغطية القاعدة و الجوانب نحتاج إلى :


شرحتين أو ثلاثة شرائح كيك أو عبوتين أو ثلاثة سويسرول جاهز


– كوب قطر خفيف - 3 عبوات بسكويت ويفر شوكولا ( 33 اصبع)


2014 طريقة 2015



شوكولا بنية – شوكولا بيضاء – قليل من الزيت.


مقاديرالحشوة:


1-كوب و نصف كريم شانتي بودر- كوب و نصف حليب مبرد.


2- نصف كوب ماء مغلي – عبوة جيلي توت بري بودر ( من الافضل استبداله بثلاثة شرائح جلاتين ).


3-لتحضير السبيون نحتاج إلى :


صفار 8 بيضات – فانيليا - كوب سكر– نصف كوب ماء.


4 – 3 اكواب شوكولا طبخ بنية.


مقاديرالتزيين:


1- كوب شوكولا بنية مبشورة – ربع كوب حليب أو كريما سائلة – 2 ملاعق زبدة.


2- نصف كوب شوكولا بيضاء مبشورة – ملعقتين حليب أو كريما- ملعقة زبدة.


2014 طريقة 2015


يوضع كوب و نصف حليب مع كوب و نصف كريم شانتي بودر


في اناء الخفاقة الكهربائية و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ


و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف ثم توضع في الثلاجة.


2014 طريقة 2015



يضاف إلى الشوكولا البنية قليل من الزيت و تذاب على حمام مائي


و تعامل الشوكولا البيضاء بنفس الكيفية


ثم يغمس نصف اصبع بسكويت الويفر في الشوكولا البنية


و من الأفضل أن تعمل علامة عند منتصف اصابع البسكويت


حتى يتم غمسها بالشوكولا عند المنتصف تماماً


فتعطي شكل منظم عند صفها على جوانب قالب الكيك لاحقاً.


2014 طريقة 2015



يوضع اصبع البسكويت بعد غمس منتصفه في الشوكولا البنية


في سفرة على ورقة نايلون و يترك ليجف.


2014 طريقة 2015



ثم يغمس الطرف الأخر في الشوكولا البيضاء المذابة


و من الممكن ان نقوم بسكب الشوكولا عليه بواسطة الملعقة حتى يعطي شكل مستوي.


2014 طريقة 2015



ثم يوضع على ورقة النايلون و يترك حتى يجف


2014 طريقة 2015



يسخن نصف كوب ماء على النار


و يضاف له علبة الجيلي و يقلب حتى يذوب


ثم يتركوا جانباً حتى يفترو


و من الافضل استبدال الجيلي بـ 3 شرائح جلاتين


تنقع الشرائح في الماء العادي حتى تنتفخ ثم تعصر من الماء و تذاب في ربع كوب ماء ساخن


2014 طريقة 2015



تبشر 3 اكواب الشوكولا البنية و توضع على حمام مائي لوحده


و تترك حتى تذوب مع التحريك بين الفينة و الأخرى


2014 طريقة 2015

يحضر السبيون بخلط كوب من السكر مع نصف كوب الماء


في وعاء صغير يوضع على نار متوسطة



مع التحريك المستمرحتى يذوب السكر تماماً


ثم يترك ليغلي على نار هادئة بدون تحريك لمدة 5دقائق

حتى يكون فقاعات ويصبح كراميل ابيض اللون


2014 طريقة 2015



اثناء ذلك يوضع صفار8 بيضات في وعاء الخفاقة الكهربائية


2014 طريقة 2015



يخفق صفار البيض مع الفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية لحوالي الدقيقتين حتى يبيض لونه


2014 طريقة 2015



عند مرور 5 دقائق على غليان الماء و السكر يكون فقاعات


و يصبح كراميل ابيض فيرفع عن النار


و يضاف إلى صفار البيض ببطء شديد مثل الخيط
اثناء الخفق

و الغرض من هذه العملية طهي البيض حتى لا يعد منه خوف او خطورة

2014 طريقة 2015



مع الخفق المستمر لحوالي 12 دقيقة إلى أن يبرد الخليط تماما.ً


2014 طريقة 2015



2014 طريقة 2015



ثم تضاف لهم الشوكولا المذابة الباردة نوعاً ما و تخلط معهم جيداً


2014 طريقة 2015



ثم تضاف لهم الكريم شانتي المخفوقة الباردة


2014 طريقة 2015



و تقلب و تخلط ببطء بواسطة ملعقة من اسفل إلى اعلى


حتى لا يصبح الخليط سائل


2014 طريقة 2015



تصف اصابع البسكويت حول جوانب قالب متحرك القاعدة قطره 28 سم


بحيث ترتب بشكل متعاكس


اي يوضع الطرف المغموس في الشوكولا البنية إلى اسفل


و الطرف المغموس بالشوكولا البيضاء إلى أعلى


ثم الاصبع الذي يليه يكون طرفه المغموس في الشوكولا البيضاء إلى الاسفل


و الطرف المغموس بالشوكولا البنية إلى الأعلى و هكذ


و من الممكن استعمال نصف الكمية من البسكويت


بحيث كل اصبع بسكويت يقسم من المنتصف تماماً إلى قطعتين بسكويت

يغمس نصف عدد القطع في الشوكولا البنية


و يغمس نصف عددها الأخر في الشوكولا البيضاء

و تصف في القالب بالتبادل قطعة بنية يليها قطعة بيضاء و هكذ

فتغطي بذلك مسافة أقل من ارتفاع القالب

و يبقى جزء من الحشوة بدون تغطية

كما ان كمية الحشوة في هذه الحالة تكون أقل.


2014 طريقة 2015


ترتب حلقات السويسرول أو شريحة كيك فوق قاعدة القالب

و تسقى بنصف كوب من القطر الخفيف.


2014 طريقة 2015


و تسكب نصف كمية الخليط فوق قطع السويسرول في القالب


2014 طريقة 2015


ثم تصف فوقه قطع سويسرول أخرى أو شريحة كيك

و تشرب بنصف كوب قطر خفيف


2014 طريقة 2015


يسكب باقي الخليط في القالب فوق قطع السويسرول

و يوضع في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتماسك

و من الممكن أن توضع ثلاثة طبقات من السويسرول أو شرائح الكيك بدل طبقتين.


2014 طريقة 2015


في اليوم التالي يخرج القالب من الثلاجة و يزين حسب الرغبة

فمن الممكن ان يرش وجهه بالفارمسيل

أو المكسرات المجروشة أو رقائق اللوز أو بودرة الكاكاو أو مبشور جوز الهند

أو رقائق الويفر المجروشة

و قد زينته هنا بان غطيت سطحه بالشوكولا المذابة على حمام مائي مع الحليب

أو الكريما السائلة و الزبدة حتى تكون طرية سهلة التقطيع

ثم شكلت عليها بسرعة دوائر من الشوكولا بيضاء مذابة بنفس الطريقة

و بواسطة رأس السكين زينتها تزيين سريع و بسيط

حيث قمت بتكوين اشعة عمودية على نوعي الشوكولا

و ذلك بأن يوضع رأس السكين في مركز القالب ثم يسحب إلى الاطراف

ثم العكس أي يوضع الرأس على الاطراف و يسحب إلى المركز وهكذا.


2014 طريقة 2015


ثم يقطع بواسطة سكين موضوع في ماء ساخن و يقدم

أو يعاد مرة أخرى إلى الثلاجة حتى يحين موعد تقديمه.


2014 طريقة 2015


لم اصوره و هو مقطع لأنه كان هدية

صحتين و عافية

:. ( اقرأ ايضا ) مواضيع ذات صله ( Related posts ) .:





Other amazing related posts you might like.
قمر السعوديه is offline   Reply With Quote
Reply

Tags
2014 , 2015 , حلا , عمل , فخم , طريقة

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are On
Pingbacks are On
Refbacks are On

Forum Rules

نجوم - 2014 - 2015 - فساتين 2014 - اخبار - وظائف - قصص مكتوبه - صور 2014 - اسعار فنادق - تسريحات 2014 - العناية بالبشرة - تجهيزات العروس - مكياج - ازياء 2014 - فساتين سهره 2014 - طبخات بالصور - حلى بالصور 2014 - ديكورات 2014 - اثاث 2014 - دهانات 2014 - عروض 2014 - توبيكات ملونه - اسعار الجوال - رسائل مسجات - رمزيات بلاك بيري 2014 - برودكاست 2014 - سامسونج جالكسي - سيارات 2014 - اسعار سيارات - قصات شعر 2014


The time now is 01:32 AM.


العاب فلاش
بلاك بيري
العاب ماريو
لعبة ماريو
العاب تلبيس
العاب طبخ
العاب باربي
لعبة باربي
سبونج بوب
العاب دورا
العاب سيارات
العاب ذكاء
صور 2014
صور شباب
فيسات بلاك بيري
نشر البن
العاب بنات
صور حب
صور ٢٠١٤
صور٢٠١٤
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.